国际小龙虾:香在舌尖,美在心田
 
发表时间:2019-4-11
 

“牵起它的手,轻轻吻一口,捏住它的腰,掀起红盖头,解开红肚兜,脱下红裤头,抽出白丝带,品尝白嫩肉”,几句口诀,把龙虾吃出了艺术感、仪式感。靖江国际大酒店出身名门,产地水域宽广、水质优良,所出小龙虾个大体肥、肉嫩味鲜,微甜的虾肉Q劲十足。即日起,靖江国际传统的十三香、蒜香龙虾、相对清淡的冰镇、清水龙虾开始大卖啦!

科学洗虾 洁净之道

靖江国际大酒店采用科学的“龙虾清洗”程序,由专业的洗虾工精挑细选,在龙虾清洁间里,分为三个区池,把龙虾依次放入每一个区池。先放第一个池子,冲刷、涤荡之后用网兜捞出;然后放入第二个清水池子,经过第二次冲刷、清洗,再捞入第三个池子,清洗完毕后,一只只洁净的龙虾被装入白色塑料方筐,推送至烹饪间。在清洗龙虾过程中会通过增压泵喷出氧气,使之在清洁龙虾的每一步,都保证龙虾的“生命健康”。

只只臻选 层层把关

靖江国际大酒店采用“优中选优”的选材方法,把控龙虾的品质。在原料产地,在当天上市的龙虾里,臻选约60%的“入围虾”,再由专职厨师从“入围虾”精挑细选,臻选出金牌品质级龙虾安排在专门的虾池“休息”24小时(龙虾的新陈代谢时间约4-8小时),然后再选出头身均匀、外壳薄滑、体形较大、动作活泼、虾头与躯干接缝处空隙紧密的龙虾加工烹饪。

国际龙虾 香美不绝

美味源自良材,哪里的食材最优酒店就锁定于哪里的货源,使得食客在享受美味的同时更能吃出健康。靖江国际大酒店选用的龙虾全部来自金湖,只只由湖水养殖,个个经过严格挑选,由专人专职烹制。不仅肉质饱满、光泽诱人,而且高蛋白,低脂肪,营养丰富,味道独特,真是不吃不知道,一吃“香一跳”,果然美味可口,麻、辣、鲜、香,越吃越停不下手来,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,回味无穷,屡食不厌。

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地址:靖江市人民中路159

             

 

 
 
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